岗位职责：
一、原材料及辅料质量把控
1. 检验验收：对采购的水果原料、包装材料（如瓶盖、标签）、食品添加剂等进行抽样检测，核查供应商资质及检测报告（如农残、微生物、重金属等）。
2.存储监控：监督原料仓库的温湿度、卫生条件，确保原料在保质期内使用，避免变质或交叉污染。
二、生产过程质量监督
1.工艺执行检查：监控果汁加工关键环节（如清洗、榨汁、杀菌、灌装、封口）是否符合工艺标准（如温度、时间、浓度参数）。
2.在线检测：实时抽检半成品指标（如pH值、糖度、浊度、色泽），发现异常立即停机调整。
三、成品质量检验
1.出厂检测：对成品进行感官（口感、气味、颜色）、理化（酸度、固形物）、微生物（菌落总数、大肠杆菌）等全项目检测，出具质检报告。
2.留样管理：按规定留存每批次样品，定期复检以评估保质期稳定性。
四、质量体系维护与改进
1.体系运行：参与ISO 22000、FSSC 22000等质量体系内审、外审，完善文件记录（如CCP点监控记录、纠正措施报告）。
任职要求
1.专业知识：熟悉食品微生物学、分析化学、果汁加工工艺。
2.工具能力：熟练操作pH计、折光仪、分光光度计、灭菌锅等检测设备。
3.资质证书：持有食品检验员资格证、HACCP内审员证书优先。